Kako narediti ocvrt krompir

Od zrezka do piščanca je krompir idealna priloga za najrazličnejše glavne jedi. Če pa ste naveličani običajnega pireja ali pečenega krompirja, poskusite svojo mizo začiniti s ocvrtim zdrobljenim krompirjem. Krompir zavrete, kot bi ga naredili s pire krompirjem, vendar namesto, da bi ga pretlačili skupaj, vsak krompir razbijete posebej in ga popražite v ponvi. Dodajte malo naribanega sira in zelišč, in dobili boste enostavno, okusno prilogo.

Sestavine

• 1,8 kilograma majhnega rdečega ali Yukonovega zlatega krompirja
• Košer sol
• 1 skodelica (237 ml) oljčnega olja
• Sveže mlet črni poper
• 1 skodelica (100 g) parmezana, naribanega
• ¼ skodelica (5 g) narezanega drobnjaka, peteršilja ali pehtrana, mleto (neobvezno)

Koraki

Del eno od 3: Kuhanje krompirja

1. eno Krompir damo v lonec in ga zalijemo z vodo. V velik lonec dodajte 1,8 kilograma majhnega rdečega ali zlatega krompirja Yukon. Lonec napolnite z dovolj hladne vode, da pokrije krompir za vsaj 5 cm.
   • Tudi krompir, ki vsebuje prste, dobro deluje za recept.
2. 2. Vodo začinite s soljo in jo zavrite. Ko krompir pokrijete z vodo, v lonec dodajte izdatno količino košer soli, da začinite vodo. Lonec segrejte na visoki temperaturi, da zavre, kar naj bi trajalo približno 5 do 10 minut.
   • Če poskušate omejiti vnos natrija, lahko sol izpustite.
3. 3. Kuhajte krompir, dokler ne mehča. Ko krompir zavre, ga pustite kuhati še 10 minut, da postane popolnoma nežen. Njihovo dovršenost lahko preizkusite tako, da jih prebodete z ostrim nožem ali testerjem tort.
   • Pazite, da krompirja predolgo ne zavrite. Če so premehki, ko jih razbijete, bodo verjetno razpadli.
4. 4. Krompir odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ko krompir vre, ga prelijte v cedilo v umivalniku, da odteče voda. Pustite, da se 5 do 10 minut ohladijo in posušijo. Oglas

Del 2. od 3: Cvrtje krompirja

1. eno Krompir položite na piškotno ploščo in ga razbite. Ko se krompir ohladi, ga položite na piškotni list. Uporabite težko ponev ali čisto roko, da zdrobite vsak krompir posebej, tako da je debel približno 5 centimetrov. Postopek ponovite z vsem krompirjem.
   • Pazite, da krompir, ko ga zdrobite, ostane čim bolj nedotaknjen.
2. 2. V ponvi segrejte polovico olja. Dodajte ½ skodelice (118 ½ ml) oljčnega olja v veliko ponev, ki ne lepi. Gorilnik obrnite na srednjo in pustite, da se segreva, dokler ne začne lesketati, kar naj bi trajalo približno 5 minut.
   • Za olivno olje lahko nadomestite rastlinsko olje ali celo račjo maščobo.
3. 3. V eno plast dodajte krompir in kuhajte, dokler dna ne porumenijo. Ko je oljčno olje vroče, v ponev položite toliko krompirja, kolikor se prilega v eno plast. Pustite, da se cvrejo približno 6 minut, oziroma dokler dna ne postanejo zlato rjava.
   • Pomaga z lopatico za prenašanje krompirja v ponev, da med premikanjem ne razpade.
4. 4. Krompir obrnite in kuhajte na drugi strani. Ko je dno krompirja končano, ga z lopatico previdno prevrnite. Pustite, da se kuhajo, dokler tudi druga stran ne postane zlato rjava in sveža, kar bi moralo trajati še 5 minut.
   • Če se zdi, da se je olje skuhalo, lahko v ponev dodate malo več, preden krompir prevrnete.
5. 5. Pražen krompir preložimo na krožnik. Ko je krompir kuhan na obeh straneh, ga z lopatico dvignite iz ponve. Postavite jih na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, da se nekoliko odcedijo.
6. 6. Postopek ponovimo s preostalim krompirjem. Ko odstranite prvo serijo krompirja iz ponve, dodajte drugo skupino krompirja. Ponovite celoten postopek in po potrebi v ponev dodajte oljčno olje.
   • Če ugotovite, da se večina krompirja do konca cvrtja ohladi, ga položite na ploščo s piškoti in segrejte v pečici, ki je bila 6 minut ogreta na 400 stopinj Celzija (204 stopinj Celzija) ali dokler se ne segreje skozi.
   Oglas

Del 3. od 3: Začimba krompirja

1. eno Krompir damo v skledo in prelijemo s sirom in zelišči. Ko se krompir konča s praznjenjem na ploščici, obloženi s papirnatimi brisačami, ga prestavite v veliko skledo. Dodajte 1 skodelico (100 g) naribanega parmezana. Po želji lahko dodate tudi ¼ skodelice (5 g) mletega drobnjaka, peteršilja ali pehtrana. Previdno premešajte krompir, dokler niso vsi prevlečeni s sirom in zelišči.
   • Lahko nadomestite sir asiago ali romano.
2. 2. Krompir začinimo s soljo in poprom. Ko krompir premešate s sirom in zelišči, dodajte sol in sveže mleti črni poper po okusu. Če ste solili vodo, s katero ste kuhali krompir, vam morda ne bo treba dodajati veliko soli, ker sir daje tudi nekaj slanega okusa.
3. 3. Krompir preložite na krožnik in postrezite. Ko je krompir pravilno začinjen, ga z lopatico dvignite iz posode na krožnik. Krompir postrezite kot prilogo k svoji najljubši mesni jedi, na primer zrezku. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Namesto, da ocvrtega krompirja premešate z naribanim sirom in zelišči, lahko dodate vinigreto, da ga premažete.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Velik lonec
• Cedilo
• Piškotni list
• Velika, nelepljiva ponev
• Lopatica
• Plošča
• Papir za brisače
• Sklede
• Plošča