Kako pripraviti hamburger na žaru na delovnem žaru

Žar Foreman je lahko koristen kuhinjski pripomoček, še posebej, če si radi pripravite hamburgerje, vendar ne morete peči na žaru na prostem. Foreman žari lahko v nekaj minutah pripravijo goveje meso, puranje ali celo zamrznjene hamburgerje, če le predhodno ogrejete žar in uporabite ustrezne debelice. Preprečite nered, tako da med kuhanjem vedno uporabljate pladenj za kapljanje na žaru in pred uživanjem obvezno preizkusite notranjo temperaturo burgerjev.

Sestavine

Klasični goveji hamburgerji

1 lb (450 g) mlete govedine, 80% puste / 20% maščobe
1 žlica (15 g) svežega mletega peteršilja
1 čajna žlička (4,9 ml) Worcestershire omake
1 čajna žlička (4,9 ml) tekočega dima
1 čajna žlička (5 g) soli
0,5 žličke (2,5 g) črnega popra
Naredi 4 burgerje

Turški burgerji

1 lb (450 g) mletega purana
1 žlica (15 g) peteršiljevih kosmičev
4 žlice (60 g) krušnih drobtin
3 čajne žličke (15 ml) Worcestershire omake
0,25 žličke (1,25 g) soli
Naredi 4 burgerje

Metoda eno od 3: Izdelava klasičnih hamburgerjev iz govedine

eno Priključite žar, da se lahko ogreje 5 minut. Pri večini modelov žara Foreman aparat preprosto vklopite. Če ima vaš model temperaturni gumb, ga obrnite na High. Pokrov naj bo zaprt in se prepričajte, da je pladenj za maščobe nameščen na dnu spodnje plošče žara.
- Pred prvo uporabo žare Foreman preberite priročnik za uporabo izdelka.
2. Zmešajte goveje meso in začimbe v večji skledi. Dodajte 1 lb (450 g) mlete govedine, 1 žlico (15 g) svežega mletega peteršilja, 1 žličko (4,9 ml) tekočega dima in Worcestershire omake, 1 žličko (5 g) soli in 0,5 žličke (2,5 g) popra. Sestavine rahlo premešajte z vilicami, dokler se enakomerno ne porazdelijo.
- Namesto tega lahko s konicami prstov pomešate sestavine, če želite. Samo se prepričajteumij si rokepo končanem ravnanju s surovim mesom temeljito z vodo in milom.
3. Zmes z rokami ločite na 4 enake velikosti kroglic. Zajemite četrtino mešanice in jo rahlo povaljajte med dlanmi, dokler se ne oblikuje v kroglico. Položite ga na krožnik in postopek ponovite še 3-krat.
- Te plošče ne uporabljajte več za končne hamburgerje. Po stiku s surovim mesom ga je treba oprati.
4. Vsako kroglico sploščite v 1,3–1,9 cm debelo pecivo. Vsako kroglico nežno stisnite med dlanmi, dokler ne ustvarite patty s premerom 10–13 cm. Vsaki patti dajte enakomerno debelino med 1,3–1,9 cm.
- Vsako oblikovano patty postavite nazaj na krožnik.
5. Na žar položite 2–4 patties 0,25 in (0,64 cm) narazen. Dvignite pokrov ogretega žara in previdno položite patties na vročo spodnjo ploščo žara. Če na svoj model žara ne morete naenkrat namestiti vseh 4 patties s tem najmanjšim razmikom, jih skuhajte v dveh serijah.
6. Zaprite pokrov in burgerje kuhajte 3,5-5 minut. Pokrov ima tečaj, ki je zasnovan tako, da bo zgornja plošča ravno ležala na hamburgerjih. Po 3,5 minutah kuhanja dvignite pokrov in preverite, ali so vrhovi burgerjev kuhani po vašem okusu. V nasprotnem primeru zaprite pokrov za nadaljnjih 30 sekund in ponovite.
- Ko pritisnete, ne pritiskajte na pokrov. S tem boste hamburgerje le še poravnali.
- Burgerjev ni treba obračati. Žar Foreman hkrati kuha zgoraj in spodaj.
7. Povlecite burgerje in preverite notranjo temperaturo vsakega. S priloženo lopatico žara Foreman vsako patty previdno prenesite na čisto ploščo (ne na tisto, na katero položite surovo meso), obloženo s papirnatimi brisačami. Na sredino vsake patty nataknite termometer s sondo. Po potrebi ponovno postavite pecivo na žar, dokler notranja temperatura ne odčita 71 ° C.
- Če imate raje srednje redke kuhane hamburgerje in uporabljate visokokakovostno sveže goveje meso iz zanesljivega vira, si lahko prizadevate za končno notranjo temperaturo 63 ° C. Vendar pa je vedno varneje kuhati mleto govedino na 160 ° F (71 ° C), kar velja za srednje dobro pripravljenost.
- Ko končate s kuhanjem, izključite žar.
8. Kuhane burgerje takoj postrezite ali shranite v hladilniku. Končane hamburgerje prenesite neposredno v žemljice in jih prelijte z najljubšimi začimbami. Če burgerjev ne nameravate takoj pojesti, jih zaprite v posodo in postavite v hladilnik. Ko ste pripravljeni, da jih pojeste, jih položite na žar, dokler notranja temperatura ne odčita 71 ° C.
- Preden jih postavite v hladilnik, ne dovolite, da se notranja temperatura burgerjev spusti pod 60 ° C. Če hranite v hladilniku pri temperaturi pod 4 ° C, lahko kuhane burgerje shranite do 3 dni.
Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Kuhanje puranjih burgerjev

eno Priključite žar, da začnete predgrevati 5 minut. Večina modelov žara Foreman nima nastavitev ogrevanja in deluje tako, da vstavite in odstranite vtič iz električne vtičnice. Če ima vaš model nastavitve ogrevanja, obrnite gumb na High.
- Segrejte žar z zaprtim pokrovom.
- Začnite sestavljati burgerje, medtem ko se žar ogreje.
2. Zmešajte purana in začimbe v večji skledi. Dodajte 1 lb (450 g) mletega purana, 1 žlico (15 g) peteršiljevih kosmičev, 4 žlice (60 g) krušnih drobtin, 3 žličke (15 ml) Worcestershire omake in 0,25 žličke (1,25 g) soli v skledo. Vse skupaj nežno premešajte s prsti, sestavine mešajte samo toliko časa, da se vse enakomerno vgradi.
- Nosite zaščitne rokavice za enkratno uporabo, če raje ne daste rok v surovo meso.
3. Z dlanmi ustvarite 4 enako velike debeline in debeline. Dvignite četrtino mešanice in jo nežno valjajte med dlanmi, dokler ne tvori krogle. Nato kroglico nežno stisnite med dlanmi, dokler ne nastane pečenica, ki je debela med 0,64–1,27 cm in premerom 10–13 cm. Končano patty damo na čisti krožnik.
- Ponovite postopek, da naredite še 3 patties.
- Narejene puranjske pljeskavice naj bodo nekoliko tanjše od govejih, saj je pomembno, da se notranjost popolnoma prekuha.
4. Dvignite pokrov žara in razmaknite patties na spodnji plošči žara. Žar je pripravljen za puranje burgerje, ko se ogreje 5 minut. Na plošči žara dajte razmakom 0, 54 cm razmaza. Odvisno od vašega modela žara lahko naenkrat naredite le 2 pljeskavki.
- Naredite hamburgerje v dveh serijah, če ne morete naenkrat namestiti vseh 4 patties na žaru.
- Po ravnanju s surovim mesom si umijte roke z milom in vodo.
5. Zaprite pokrov in burgerje kuhajte 5 minut. Po 5 minutah kuhanja dvignite pokrov in si oglejte vrhove burgerjev. Če še niso porjavele po vaših željah, zaprite pokrov za 30 sekund in ponovno preverite. Po potrebi ponovite postopek.
- Turški hamburgerji lahko trajajo do 8 minut, da se popolnoma skuhajo.
- Ne skrbite, da boste burgerje obrnili - žar hkrati kuha obe strani enakomerno.
6. Preverite notranjo temperaturo, da ugotovite, kdaj so burgerji končani. Z lopatko, ki ste jo dobili z žarom, dvignite patties na čisto ploščo, obloženo s papirnatimi brisačami. V sredino vsake patty nataknite termometer s sondo. Če je notranja temperatura pod 74 ° C, postavite patties nazaj na žar in jih po 30 ali 60 sekundah ponovno preverite.
- Mletega purana ne podkuhajte. Možnost za bolezni, ki se prenašajo s hrano, je prevelika, če meso ni popolnoma kuhano na temperaturi do 74 ° C.
- Krožnika, na katerega ste postavili surove pljeskavice, ne uporabljajte več, ne da bi ga prej oprali.
- Ko končate s kuhanjem, ne pozabite izključiti žara.
7. Puranje burgerje postrezite vroče ali pa jih postavite v hladilnik. Če ne nameravate takoj postreči vseh burgerjev, jih v zaprti posodi premaknite neposredno v hladilnik. Hranili bodo do 3 dni v hladilniku. Ko ste pripravljeni, da jih pojeste, jih postavite nazaj na žar, dokler notranja temperatura ne doseže 74 ° C.
- „Območje nevarnosti“ za bolezni, ki se prenašajo s hrano zaradi kuhanega mesa, je 4–60 ° C (40–140 ° F). Kuhane burgerje naj ne padejo pod 60 ° C, ne da bi jih shranili v hladilniku, in naj bodo pod 4 ° C, dokler jih ne boste segreli.
Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Kuhanje zamrznjenih burgerjev

eno Izberite zamrznjene burgerje, ki niso debeli največ 1,3 cm. Debelejši zamrznjeni hamburger se lahko na zunanji strani prekuha, preden se skuha na notranji strani. Medtem ko sveže hamburgerje najbolje kuhajo na Foremanovem žaru v območju 1,3–1,9 cm (0,5–0,75), se pri kuhanju naravnost iz zamrznjenih raje odločite za tanjše burgerje.
- Če so vaši zamrznjeni hamburgerji debeli več kot 0,5 cm (1,3 cm),jih odtajajtenajprej preden jih skuhate. V hladilnik za 5 ur postavite do 450 gramov hamburgerjev v nepredušno zaprti posodi ali za 30–60 minut v vodotesno vrečko v skledo s hladno vodo. Upoštevajte navodila za kuhanje svežih burgerjev namesto zamrznjenih burgerjev.
2. Žar ogrevajte 5 minut. Priključite žar z zaprtim pokrovom. Če ima vaš model nastavljeno temperaturo, ga nastavite na High. Prepričajte se, da je pladenj za maščobo nameščen na pultu na dnu spodnje plošče žara.
- Pred prvo uporabo preberite navodila za uporabo žara.
3. Na spodnjo ploščo za žar položite 2–4 zamrznjene patties. Število burgerjev, ki jih lahko skuhate naenkrat, je odvisno od premera patties in modela vašega žara Foreman. Pazite, da patties ne previsijo nad spodnjo ploščo in si prizadevajte, da bodo razmiki vsaj 0,64 cm (0,64 cm).
- Plošče predhodno ogretega žara so zelo vroče, zato delajte previdno. Razmislite o namestitvi hamburgerjev s kleščami, ki so površinsko varne in toplotno odporne.
4. Zaprite pokrov in kuhajte burgerje 4,5-6,5 minut. Spustite pokrov, tako da zgornja plošča pride v stik z zgornjim delom patties. Pokrov držite zaprt 4,5 minute, preden preverite, ali so hamburgerji pripravljeni. Vsakih 30 sekund preverjajte, dokler se na zunaj ne zdijo končani, kar lahko traja do 6,5 minut.
- Zamrznjene hamburgerje običajno kuhajo približno 90 sekund dlje kot sveže pite, ki trajajo približno 3-5 minut.
- Prelistavanje ni potrebno! Plošče za žar kuhajo na obeh straneh hkrati.
5. Odstranite burgerje in preizkusite notranjo temperaturo na dokončnost. Dvignite pokrov in z lopatico, ki ste jo dobili z žarom, hamburgerje dvignite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo. V sredino vsake pljeskavice vstavite termometer za meso. Če se temperatura pokaže pod 71 ° C, postavite pecivo nazaj na žar, dokler ne doseže te temperature.
- Pri tej notranji temperaturi so hamburgerji srednje pripravljeni. Tudi če imate radi sveže hamburgerje manj dobro pripravljene, iz varnostnih razlogov kuhajte zamrznjene pireje do te temperature.
- Ko končate, odklopite žar.
6. Jejte burgerje, preden notranja temperatura pade pod 60 ° C. Ker gre za zamrznjene kocke, takoj skuhajte samo tisto, kar nameravate pojesti. Postrezite jih na žemljici in s svojimi najljubšimi začimbami v 5 minutah po kuhanju. Burgerje shranite v hladilnik ali zavrzite, če notranja temperatura pade pod 60 ° C.
- Kuhano meso je treba hraniti bodisi nad 60 ° C ali pod 40 ° F (4 ° C), da se zmanjša tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

Vprašanje Ali se uporaba žara šteje za cvrtje? Ne, peka na žaru pušča sledi na vaših hamburgerjih. Cvrtje je kot pri uporabi ponve, kuharskega orodja za pripravo manjših živil, kot so jajca in prepraženi predmeti na štedilniku v kuhinji.
Vprašanje, ali se mora meso najprej segreti? Najprej ga ni treba segrevati. Sobna temperatura je zaželena, lahko pa jo tudi zamrznemo.
Vprašanje Kako na žaru Foreman skuham zrezek? Obe strani mesa namažite z oljčnim oljem in začinite s košer soljo in svežim mletim črnim poprom. Zrezek pecite na žaru 4-7 minut za srednje redke, 6-9 minut za srednje.
Vprašanje Ali predgrejem nizko, srednje ali visoko? Uporabite lahko srednje ali nizko, odvisno od tega, kako dobro narejeni želite svoj hamburger.
Vprašanje Ali lahko na žaru kuham zamrznjene burgerje? Čeprav lahko zamrznjene hamburgeričke kuhajo dlje, jih varno pecite na žaru, ne da bi jih odtajali.
Vprašanje Kako kuhati puranje burgerje Odprite paket mletega purana in ga položite v srednje veliko mešalno posodo. Dodajte stepeno jajce ali dve, nekaj drobljenih krekerjev Ritz ali krušnih drobtin, sesekljano čebulo, sojino omako, žajbelj, poper, peteršilj in sol po okusu. Sestavine mešajte, dokler se dobro ne zmešajo. Naredite patties in jih položite na ogreti žar. Kuhaj do konca.
Vprašanje Ali obstaja žar, ki lahko naenkrat skuha štiri ali več burgerjev? Ja, obstajajo. Vsak pravi žar v polni velikosti bi moral imeti možnost kuhanja več kot štirih burgerjev hkrati.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas