Kako piti absint

Absint je prej prepovedana žgana pijača, ki je narejena z Artemisia absinthium (pelin) in druga zelišča. Znano je tudi kot zelena vila (zelena vila). V 19. stoletju je absint postal zelo priljubljena pijača v srednji Evropi, čeprav je bil sčasoma prepovedan. Po dolgih letih nezakonitega absinta je v mnogih državah ponovno zakonit. In kot vsak veliki duh, tudi okoli njega obstajajo številni rituali pitja. Poskusite eno, poskusite vse - samo ne začnite videti zelene.

Koraki

Metoda eno od 7: Izbira absinta

1. eno Izberite kakovostno steklenico absinta. Absint je izdelan z različnimi metodami in sestavinami. Obstaja več standardov, ki pomagajo enemu ugotoviti, ali je določena znamka absinta verodostojna in kakovostna. Prav tako je mogoče narediti absint, čeprav je to nevarno in ni priporočljivo.
   • Različne znamke absinta bodo vsebovale od zanemarljive količine tujona do približno 35 mg / kg tujona. Glejte spodnje nasvete za več o vlogi tujona v absintu. Mednarodni standardi zahtevajo, da alkoholne pijače, ki vsebujejo več kot 25 vol.% Alkohola, vsebujejo največ 10 mg / kg tujona, medtem ko grenke žgane pijače lahko vsebujejo do 35 mg / kg tujona. Če je absint označen kot grenak, bo verjetno vseboval 10 do 35 mg / kg tujona.
   • Thujone je v ZDA nezakonit aditiv za živila, a verodostojni absint, ki vsebuje zanemarljive količine tujona, je mogoče zakonito prodati. Lahko dobite starodavne steklenice absinta pred prepovedjo in slovijo, da nekatere manj kakovostne različice vsebujejo izredno visoko vsebnost tujona in škodljivih prevladujočih snovi, kot so bakrove soli, anilinsko barvilo in antimonov triklorid. Te okoliščine so lahko povzročile slab ugled absinta.
2. 2. Zavedajte se, da mora kakovostni absint kazati učinek louche. Za absint je zaželeno, da postopoma dokazuje naraščajočo motnost (neprozornost) ali postane delno prosojen, ko mu postopoma dodajamo ledeno vodo. To je znano kot louche učinek. Luškasta barva mora dokazovati zapletenost in odtenek, absint pa ne sme hitro postati neprozoren.
   • Vendar je treba opozoriti, da vsi kakovostni absinti ne bodo postali neprozorni, saj učinek louche v glavnem proizvajajo zelišča janež in koromač. Absint ima po okusu sladki koren zaradi dodajanja takšnih zelišč. Učinek louche povzroča obarjanje zeliščnih eteričnih olj.
3. 3. Izberite absint, ki je narejen iz naravnih, celih zeliščnih sestavin. Najboljši absint je narejen iz celih naravnih zelišč in ne vsebuje nobenih umetnih sestavin, kot so umetna barvila in arome. Zelišča so zgolj zmleta, da jih je mogoče učinkovito uporabljati med destilacijo in ekstrakcijo. Bledo zeleno barvo značilnega visokokakovostnega absinta daje klorofil, ki ga pridobivajo iz celih naravnih zelišč.
   • Absint, ki je svetlo zelen, je lahko umetno obarvan. Vendar pa vsi kakovostni absinti nimajo zelene barve. Kakovostni absint je lahko tudi prozoren, oranžen ali rdeč, toda barvo naj dajejo naravne rastlinske sestavine, kot je drobni pelin.
   • Vintage absint ima lahko rumeno barvo, saj bo klorofil sčasoma zbledel. Če imate srečo, da dobite steklenico vintage absinta, razmislite o odprtju steklenice z znanstvenikom za hrano, da zagotovite, da je žganje resnično varno za pitje.
4. 4. Izberite absint z visoko vsebnostjo alkohola. Absint z najboljšim okusom spada med 45–68 vol.% Alkohola. Absint je bil tradicionalno približno 136-odporen. Zelo visoka vsebnost alkohola se ne šteje za pretirano, ker absint tradicionalno pred pitjem razredčimo z vodo in naj bi sčasoma počasi srkali, tako da učinki alkohola ne bi preglasili subtilnega in prijetnega učinka zelišč . Oglas

Metoda 2. od 7: Klasična francoščina

1. eno V kozarec nalijte približno eno unčo (30 ml) absinta. Uporabljamo lahko različne vrste očal, nekatere starinskega ali zgodovinskega oblikovanja, druge pa modernejšega dizajna. Francoski absint očala, kot so rezervoar pontarlier očala, so zelo primerna za obred francoskega absinta. Na voljo so različni slogi rezervoarskih kozarcev, toda vsak slog bo imel ločeno ali izbočeno dno, ki označuje količino absinta, ki ga je treba najprej naliti.
2. 2. Na rob stekla položite ravno perforirano absint žlico in na perforirano površino žlice položite eno kocko sladkorja. To je običajno, vendar ni potrebno. Sladkor se tradicionalno uporablja za uravnoteženje grenkega okusa pelina.
3. 3. V absint iz majhnega vrča nakapamo zelo čisto ledeno mrzlo vodo. Ta zelo počasen in postopen dodatekvodetvori osrčje rituala absinta in se izvaja s sladkorjem ali brez njega. Pri uporabi sladkorja se hladna voda kapne čez sladkor in v napitek, zaradi česar se sladkor počasi raztopi v absintu. Zelo kakovosten absint lahko strokovno doživite že z ledeno mrzlo vodo.
   • Tri ali štiri unče vode dodamo na unčo absinta.
   • Po potrebi lahko v vrč z vodo dodamo ledene kocke, vendar pazite, da ne padejo v kozarec absinta.
   • Ko vodo dodajamo absintu, mora absint postopoma puhati.
   • Absinthe fontane so tradicionalno uporabljali za kapljanje ledeno hladne vode v absintne pijače.
   • Naprave Brouilleur lahko uporabite tudi za samodejno kapljanje vode v posamezne kozarce. Brouilleur položimo čez kozarec in mu dodamo vodo, kocke ledu ali ledeno vodo (po želji tudi sladkor). Voda bo postopoma kapljala skozi brouilleur v absint. Brouilleur odstranimo, preden popijemo pripravljen absint.
     
     
4. 4. Po dodajanju vode napitek zmešajte z žlico za absint. Končni pijači lahko dodamo dve ali tri kocke ledu, vendar se lahko to prakso namrstijo absinti puristi. Oglas

Metoda 3. od 7: Češka ali moderna češka

1. eno V kozarec nalijte odmerek absinta, nato na žlico ali čajno žličko absinta položite kocko sladkorja.
2. 2. Sladkor namočite v absint, tako da ga z žlico potopite v absint ali ga prelijte z malo absinta.
3. 3. V absintu namočen sladkor približno eno minuto prižgamo na ogenj in pustimo, da se sladkor začne karamelizirati. (To ni priporočljivo, ker je lahko zelo nevarno zaradi visoke vsebnosti alkohola, zaradi česar je absint zelo vnetljiv). Če uporabljate žlico za absint, pazite, da bo sladkor ne opeklina, niti ne kaplja v absint, kar uniči njen okus.
4. 4. Kocko sladkorja prelijte z ledeno mrzlo vodo, preden začne porjaveti in goreti. Ta postopek naj povzroči učinek louche.
5. 5. Uporabite to metodo primerno. Čeprav so se nekateri ljubitelji absinta namrščali, je ta netradicionalna metoda v zadnjih letih postala priljubljena. Absint z visoko vsebnostjo alkohola se bo lažje vžgal, vsekakor pa ni priporočljivo, da se visokokakovostni absint prižge. Oglas

Metoda 4. od 7: 'Kozarec v kozarcu'

1. eno V večji prazen kozarec postavite majhen kozarec, poln absinta (ki vsebuje eno unčo absinta).
2. 2. V majhen kozarec kapnite hladno vodo, zaradi česar se vsebina majhnega kozarca prelije v večji kozarec. Ko dodamo tri ali štiri unče vode, bo velik kozarec vseboval mešanico absinta in vode, medtem ko bo majhen kozarec vseboval vodo.
3. 3. Pred večjim kozarcem odstranite majhen kozarec iz večjega kozarca. Oglas

Metoda 5. od 7: 'Backdraft'

1. eno Upoštevajte, da je ta metoda lahko nevarna če je storjeno nepravilno . Ker vključuje prižiganje absinta v ognju in nato polaganje dlani nad kozarec za gašenje plamena, se dobesedno poigravate z ognjem. Če niste prepričani glede navodil ali se ne počutite varne glede misli, da jih boste izvedli, ne poskušajte . Dobesedno se igrate z ognjem.
   • Razumejte tudi, da ta metoda vključuje pitje absinta naravnost, brez redčenja. Ker je absint lahko neverjetno močan alkohol, ta metoda ni priporočljiva za lažje pivce.
2. 2. Vzemite majhen kozarec in ga približno 3/4 napolnite z absintom. Prepričajte se, da absint ne napolni kozarca do konca. Prepričajte se tudi, da se dlan vaše roke udobno prilega celotnemu robu kozarca. Trika z vračanjem nazaj ne boste mogli izvesti, če je rob stekla večji od vaše dlani.
3. 3. Z vžigalico ali vžigalnikom zažgite strel absinta. Zaradi vsebnosti alkohola v absintu mora plamen takoj vzeti in zlahka goreti.
   • Opomba : Ne pustite, da absint dlje časa gori. Slabe stvari se lahko zgodijo dlje, ko pustite, da absint gori. Kozarec se segreje, kar povečuje tveganje, da si opečete roko. Plamen tudi odžge alkohol in zelišča absinta ter uniči nežne okuse. Prav tako lahko vaše steklo poči, če pustite, da plamen predolgo gori, ali če uporabljate plastično skodelico, se lahko stopi (in tudi sprošča plastične hlape).
4. 4. Dlan hitro položite na rob strelnega kozarca, jo popolnoma pokrijte in ugasnite ogenj. Naredite to najkasneje 5 sekund po vžigu pijače. Če položite roko na celoten rob kozarca, boste občutili sesalni učinek.
   • Čeprav bi si mislili, da bi gorelo, če bi položili roko nad plamen, se plamen skoraj takoj zaduši, saj nima več kisika, ki bi služil kot gorivo. Ta postopek nasprotno ne bi smel škodovati, če absinta ne pustite goriti zelo dolgo.
5. 5. Prinesite čašo na nos, počasi prekinite sesanje in vdihnite alkoholno paro, ki jo ustvarja plamen. Namesto odstranjevanja celotne roke naenkrat rahlo odstranite le del dlani s kozarca.
6. 6. Srknite ali ustrelite posnetek absinta. Uživajte v prostem času ali pa v enem zamahu. Oglas

Metoda 6. od 7: Čeden absint

1. eno Pijte absint naravnost (lepo). Morda bi bilo idealno okusiti vintažni absint čeden, saj bo to omogočilo oceno nekaterih posebnih odtenkov določenega vzorca absinta.
2. 2. Upoštevajte, da to ni običajno zaradi zelo visoke vsebnosti alkohola v tradicionalnem absintu.
3. 3. Ne pozabite, da je učinek louche zelo pomembna kakovost absinta, zato ga je treba izkusiti pri pripravi kakovostnega absinta. Oglas

Metoda 7. od 7: Uživanje v absintu v koktajlih

1. eno Poskusite smrt popoldan. Preprosto in prefinjeno je to pijačo slavno opisal Ernest Hemingway. 'Ameriški mojster je rekel:' V kozarec šampanjca nalijte 1 vrtec absinta. Dodajte ledeni [brut] šampanjec, dokler ne doseže ustrezne opalescentne mlečnosti. Tri do pet jih pijte počasi. '
2. 2. Poskusite absint sazerac. Sazerac, ki ga je v zgodnjih 1800-ih ustvaril Antoine Amédée Peychaud, je eden najstarejših znanih koktajlov. Temu zvezdnemu receptu dodajte malo absinta, da bo resnično izstopal.
   • Dodajte tri pomišljaje absinta v kozarec, ki je skoraj napolnjen z ledenimi kockami. V koktajličnem stresalniku z ledom močno zmešajte:
     
     • 2 unči žganja Osocalis
     • ¼ unča preprostega sirupa
     • 2 črtki Peychaudove grenčine.
   • Vsebino koktajlnega stresalnika vlijemo v vedro. Preden ga dodate kot okras, rahlo premešajte in obrišite rob z limonino lupinico. Dokončano.
3. 3. Poskusite absint kislo. Uporaba svežega limoninega soka se lepo ujema z zelišči v absintu in rastlinami v ginu. Poskusite ta zanimiv koktajl, če imate pri roki sveže limone, absint in gin!
   • V ledenem stresalniku koktajlov močno zmešajte naslednje in precedite v kozarec za martini:
     
     • ½ oz. absint
     • 1 čajna žlička sladkorja
     • ¾ oz. limonin sok (sok 1/2 limone)
     • 1 oz. gin.
4. 4. Preizkusite vroči francoski poljub Rosalie. Pripravite se na pritrjevanje absinta s klasično francosko metodo. Zamrznite ledeno mrzlo vodo z vročim metinim čajem. Nadaljujte z uporabo francoske metode. Uživajte!
5. 5. Poskusite kalašnjikov.
   • V kozarec postavite 1/2 limonine vodke. 1/2 napolnite z absintom.
   • Na vrh priplavajte rezino limone.
   • Na limonino položite kocko sladkorja.
   • Kapljaj po absintu.
   • Prižgite ogenj.
   • Izpuhnite plamen ali uporabite metodo vračanja, tako da položite dlan čez skodelico.
   • Popij strel.
   Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Ali lahko pijete absint naravnost?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Staff Editor Staff Answer Lahko, vendar to ne velja za dober način za pitje. Vsekakor obstajajo bolj modni načini in rituali za uživanje absinta, preprost in enostaven način pa je, da v vinski kozarec vlijemo posnetek absinta in ga počasi razredčimo z ohlajeno vodo, dokler ne uživamo v okusu.
• Vprašanje Ali je absint zakonit v ZDA?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Staff Editor Staff Odgovor Da, absint z določeno nizko vsebnostjo tujona je zakonito prodajati v ZDA.
• Vprašanje Ali je absint halucinogen?wikiHow Staff Editor
  Odgovor osebja Ta odgovor je napisal eden od naših usposobljenih raziskovalcev, ki ga je potrdil zaradi natančnosti in celovitosti. wikiHow Staff Editor Staff Odgovor Ne, aktivna sestavina v absintu je poleg alkohola tudi tujon, spojina, ki sploh ni povezana z zdravili, znanimi kot halucinogeni. Tujon dejansko velja za krč, to pomeni, da v velikih odmerkih lahko povzroči mišične kontrakcije ali epileptične napade. Absint, ki se prodaja v trgovinah, običajno nima dovolj vsebnosti tujona, da bi imel opazen učinek. Če pa bi uživali absint z večjo vsebnostjo tujona, bi opazili učinke, kot so; določeni moteni ali razmaknjeni občutki, smeh in zaznavni učinki, ki jih včasih opisujejo kot ustvarjanje stvari, kot da so v hiši za lutke, ali ustvarjanje občutka stvari, ki so videti bolj žive ali čudne kot običajno (brez večjih zaznavnih motenj). Poročila o bolj fantastičnih halucinacijah so skorajda povsod izmišljena ali pretirana.
• Vprašanje Zakaj je kaj od tega potrebno? Zakaj ga ne bi preprosto pomešal z nekaj sladkorne vode? S tem se sladkor ne premeša v celoti, zato se raztopi v absintu. Če uporabljate sladkorno vodo, se morda ne bo pravilno mešala.
• Vprašanje Kaj lahko storim, če sem bolan zaradi pijače, polne absinta? Bruhanje je vaša najboljša stava. Edina škodljiva sestavina Absinta je visoka vsebnost alkohola, zato vam ni treba skrbeti za nič drugega kot za uživanje preveč alkohola (kot pri kateri koli alkoholni pijači).
• Vprašanje Kakšna je razlika med belim absintom in zelenim? Domnevam, da je bel absint bele ali bistre barve, zeleni absint pa je zelen.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

• Nakup absinta, ki ga proizvajajo ugledne tradicionalne evropske destilarne. Francija, Španija, Švica in Češka proizvajajo verodostojen, visokokakovosten absint.
• Pelin je precej grenak, dodatna zelišča pa uporabljajo za izboljšanje in prikrivanje grenkega okusa absinta. Kakovostni absint se po določenih metodah tudi destilira, da se dobi manj grenak izdelek. Tako kot fin konjak je treba tudi srce destilacije uporabiti za najfinejši absint, medtem ko se 'glave' in 'jalovine' destilacije (začetek in konec destilacijskega postopka) uporabljajo za izdelavo absinta manjše kakovosti. ordinaire ali se uporabljajo za obdelavo (namakanje) zeliščne maceracije. Pristni absint pa bi moral imeti nekoliko grenak okus, saj je ta grenak okus znak, da je bil uporabljen pelin.
• Pelin in druga zelišča lahko dodajamo v različnih fazah postopka pridelave absinta in uporabljamo različne metode pridelave. Posledica so različni okusi, spremenljiva barva končnega absinta in spremenljive koncentracije tujona. Kot taki različni destilatorji absinta proizvajajo absint, ki vsebuje visoke ravni tujona, srednje do nizke ravni tujona in zanemarljive ravni tujona.
• Nekatere sodobne destilarne absintov proizvajajo absint, ki je podoben absintu pred prepovedjo prepovedi. Ker je bil absint tako dolgo prepovedan, se umetnost proizvodnje absinta še vedno raziskuje in ponovno uči. Kot tak se proizvaja nekaj zelo kakovostnega absinta z uporabo starinske opreme za prepoved destilacije ter zgodovinskih receptov in tehnik. Nekatere tehnike priprave absinta pred prepovedjo so bile očitno precej zapletene in jih je težko reproducirati.
• Kakovostni absint je narejen z uporabo zelišč med destilacijo. Zelišča, uporabljena med tem postopkom, se ne uporabljajo za absint, ki daje značilno barvo. Barva nastane pozneje med postopkom proizvodnje absinta, ko zelišča zgolj namočimo v alkohol, ki je bil že destiliran z zelišči. To se imenuje zeliščna maceracija (brez naknadne destilacije). Absint nižje kakovosti je v bistvu narejen iz zeliščne maceracije in med destilacijo ne uporabljamo zelišč. Absint zelo nizke kakovosti je lahko narejen iz poceni zeliščnih izvlečkov ali esenc ter umetnih arom in barvil. Takšen absint je v resnici lahko precej drag in označen z nekoliko zavajajočimi informacijami. Tradicionalni recepti za absint zahtevajo maceracijo naravnega, polnega pelina in drugih zelišč, kot so janež, sladki koren, izos, veronika, koromač, melisa in angelika. Začetno maceracijo lahko destiliramo, nato dobljeni alkohol uporabimo za nadaljnjo maceracijo, ki ni destilirana.
• Pri nakupu absinta in z njim povezanih izdelkov obvezno preberite etikete izdelkov ali upoštevajte nasvete zaupanja vrednih poznavalcev absinta.
• Če vam ni všeč sladki okus tradicionalnega absinta, obstajajo različne blagovne znamke absinta, ki so narejene brez janeža, in druga zelišča, ki dajejo absortu okus sladkega korena.
• Primarno aktivna botanična sestavina v absintu je do nedavnega veljala za tujon. Vendar se razpravlja, da je učinek potiskanja in vlečenja številnih zelišč, kot je na primer koren baldrijana, ki je depresiv, in spodbujevalni učinek drugih zelišč, ki se uporabljajo v njegovi proizvodnji, morda preprosto deloval. Tujon izvira iz pelina, čeprav sorte pelina, ki se gojijo na določenih geografskih območjih, morda ne vsebujejo znatnih količin tujona in drugih rastlinskih snovi, kot je navadni žajbelj, v veliko večjih koncentracijah. Kot tak pristen absint, narejen iz velikega pelina, ne sme vsebovati merljivih količin tujona. Rimski ali drobni pelin ( Artemisia pontic ) vsebuje tudi tujon in se poleg njega pogosto uporablja Artemisia absinthium . Artemisia absinthium je treba uporabljati med primarno destilacijo absinta, medtem ko Artemisia pontic se lahko uporablja za naravno barvanje destiliranega absinta. Tujon lahko ekstrahiramo med destilacijo in barvanjem.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Alkoholne pijače pijte vedno odgovorno. Ne vozite in ne upravljajte težkih strojev, medtem ko je vaša presoja oslabljena.
• Absint, ki je označen kot 'grenak', lahko vsebuje sorazmerno veliko tujona, morda do 35 mg / kg.
• Nikoli ne uživajte ekstrakta ali olja pelina, saj so ti zelo strupeni in so lahko smrtonosni.
• Absinta nikoli ne pijte samo zato, ker vsebuje tujon. Na možganske receptorje tipa GABA, na katere deluje tujon, delujejo ali vplivajo tudi antioksidativni polifenolski flavonoidi. Ti flavonoidi niso strupeni kot tujon in jih najdemo v nestrupenih zeliščih, kot sta kamilica in baldrijan.
• Absint ima visoko vsebnost alkohola.
• Absint, ki vsebuje visoko vsebnost tujona, je lahko škodljiv in je več kot verjetno „kopalna kad“ ali domača sorta, ne pa verodostojni izdelek. Tujon je toksičen, zlasti kadar uživamo visoke koncentracije. Tujon je krč in se veže na receptorje gama-aminobuterne kisline A (GABAA) v centralnem živčnem sistemu. Raven tujona v evropskem absintu je urejena in take nastavljene ravni naj ne bi bile škodljive. Absint ni prepovedano zdravilo, čeprav je tujon zaradi svoje potencialne toksičnosti reguliran. Ni priporočljivo, da ena pijača pije več kot tri ali štiri obroke absinta v enem sedenju. Menijo, da akutni vnos absinta ni škodljiv, kronično dolgotrajno uživanje pa lahko škoduje tako kot drugim alkoholom.

Oglas

Podpira wikiHow izobraževalno poslanstvo

Vsak dan na wikiHow trdo delamo, da vam omogočimo dostop do navodil in informacij, ki vam bodo pomagale živeti boljše življenje, ne glede na to, ali boste varnejši, bolj zdravi ali izboljšali svoje počutje. Med sedanjo krizo javnega zdravja in gospodarstva, ko se svet dramatično spreminja in se vsi učimo in se prilagajamo spremembam v vsakdanjem življenju, ljudje potrebujejo wikiHow bolj kot kdaj koli prej. Vaša podpora pomaga wikiHow ustvariti bolj poglobljene ilustrirane članke in video posnetke ter deliti našo zaupanja vredno znamko učnih vsebin z milijoni ljudi po vsem svetu. Prosimo, razmislite o prispevanju k wikiHow danes.