Kako temeljiti zelje

Medtem ko lahko jedro zelja zaužijemo, ko je kuhano, večina receptov za zelje zahteva, da pred pripravo jedi zeljite glavo zelja. S tem olajšate rezanje preostalega zelja, v mnogih primerih pa tudi zmanjšate celoten čas kuhanja. Če zelja še nikoli niste obdelali, so tukaj koraki.



kaj je rezina v tenisu

Sestavine

  • 1 glava zelja

Metoda eno od 3: Standardna pot (okroglo zelje)

  1. Slika z naslovom Core a Cabbage 1. korak

    eno Vedeti, s katerimi vrstami zelja uporabiti to metodo. To metodo je treba uporabljati z okroglimi glavicami zelja, najpogosteje pa zeleno, rdeče (ali vijolično) zelje in savojsko zelje.
    • Upoštevajte, da je med to metodo in standardno metodo, ki se uporablja za rezanje dolgega zelja, nekaj podobnosti, obstaja pa tudi nekaj majhnih razlik.
  2. 2. Odrežite steblo glave zelja. Z ostrim kuhinjskim nožem odrežite kateri koli del stebla, ki se razteza pod dnom zeljne glave.
    • Če uporabljate leseno ali plastično rezalno desko, jo stabilizirajte tako, da pod njo položite suho brisačo. To preprečuje drsenje deske naokoli, ko režete zelje. Običajno ni potrebno, če imate nedrsečo rezalno preprogo.
  3. 3. Zelje po dolžini narežemo na polovice. Zelje prerežite na polovico od zgoraj navzdol in ga narežite naravnost skozi steblo ali sredico.
    • Zelje držite mirno z nedominantno roko in režite z dominantno roko.
    • Rezamo previdno, da vam med delom z zeljem ne bi slučajno zdrsnili in se porezali.
  4. 4. V vsaki polovici naredite še en vzdolžni rez. Vsako polovico obrnite tako, da sedi navzdol. Vsako polovico znova prerežite na polovico, še enkrat prerežite jedro in v bistvu razdelite glavo na četrtine.
    • Ker je rezana stran ravna, bo zelje lažje držati mirno s stranjo, obrnjeno proti površini.
    • Ko pa zelje narežemo na četrtine, ga bomo morali prevrniti, da bodo rezane stranice obrnjene navzgor in tako razkrite sredico.
  5. 5. Iz dna vsakega klina izrežite trikotni kos. Z odrezanimi stranmi navzgor bi morali v tem trenutku videti jedro. Na obeh straneh jedra naredite kotni rez, da ga odstranite iz vsake četrtine.
    • Na tej točki morate tudi olupiti vse trde ali uvele zunanje liste.
    • To je tudi trenutek, ko zelje sperite pod hladno, tekočo vodo.
  6. 6. Preostalo zelje pripravimo po želji. Od tega trenutka lahko zelje drobimo, narežemo na manjše kline, ga ločimo na plaste ali uporabimo na različne druge načine za široko paleto vročih in hladnih receptov. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 2. od 3: Standardna pot (visoko zelje)

  1. Slika z naslovom Core a Cabbage Step 7

    eno Vedeti, s katerimi vrstami zelja uporabiti to metodo. To metodo je treba uporabljati pri dolgih, ozkih glavicah zelja. Najpogostejša vrsta je napa zelje.
    • Upoštevajte, da obstaja nekaj podobnosti med to metodo in standardno metodo, ki se uporablja za rezanje okroglega zelja, vendar obstaja tudi nekaj majhnih razlik.
  2. 2. Zelje po dolžini prerežemo na pol. Z ostrim nožem zarežite glavico zelja od zgoraj navzdol in jo zarežite naravnost skozi sredico.
    • V tem koraku boste na koncu prerezali sredico in steblo.
    • Upoštevajte, da vam ni treba obrezati stebla, preden zelje prerežete na polovico.
    • Zelje držite mirno z nedominantno roko in režite z dominantno roko.
    • Rezamo previdno, da vam med delom z zeljem ne bi slučajno zdrsnili in se porezali.
    • Rezalno desko stabilizirajte tako, da pod njo položite suho brisačo. To pa morda ni potrebno, če imate nedrsečo rezalno preprogo.
  3. 3. Izrežite jedro. Odrezane stranice naj bodo obrnjene navzgor. Jedro bi moralo biti dokaj enostavno opaziti. Na vsaki strani jedra naredite kotno rezino. Zarežite naravnost do dna, da boste lahko jedro nato dvignili ven.
    • Na tej točki morate tudi olupiti morebitne uvele zunanje liste.
    • Sperite tudi zelje pod hladno, tekočo vodo, da ga očistite.
  4. 4. Po želji uporabite preostalo zelje. Od tega trenutka lahko zelje drobimo, narežemo na manjše kline, ga ločimo na plaste ali uporabimo na različne druge načine za široko paleto vročih in hladnih receptov. Oglas

Ste naredili ta recept?

Metoda 3. od 3: Zelje zelje (okroglo zelje)

  1. Slika z naslovom Core a Cabbage 11. korak

    eno Vedeti, s katerimi vrstami zelja uporabljati to metodo. To metodo je treba uporabiti pri okroglih zeljih, vključno s savojskim, zelenim in rdečim (vijoličnim) zeljem.
    • To metodo lahko poskusite z dolgo zelje, na primer napa zelje, vendar morda ne boste imeli veliko uspeha. Dolge sorte zelja imajo ponavadi bolj ohlapne liste in lahko izgubite preveč notranjih listov, medtem ko poskušate odstraniti sredico s vrenjem, kot to zahteva ta metoda.
  2. Slika z naslovom Core a Cabbage 12. korak

    2. Zavremo veliko zalogo vode. Napolnite zalogo 2/3 z vodo. Na srednje močnem ognju na štedilniku zavremo.
    • Če želite zelju dodati okus, lahko v vodo dodate do 1 žlice (15 ml) soli, ko zavre.
  3. 3. Odstranite poškodovane liste. Preden nadaljujete z jedrom glave zelja, olupite odtrgane, poškodovane ali veneče liste.
    • Večina zunanjih listov bo odpadlo, ko boste zelje potopili v vrelo vodo. Ker je dobre liste mogoče ohraniti, je vseeno priporočljivo, da slabe liste predčasno ločite.
  4. 4. Obrežite steblo. Z ostrim kuhinjskim nožem odrežite kateri koli del stebla, ki se razteza pod dnom zeljne glave.
    • Zelje držite mirno z nedominantno roko in režite z dominantno roko.
  5. 5. V sredico zataknite vilice. S silovitim pritiskom potisnite roglje kovinskih vilic čim globlje v sredino jedra.
    • Idealno je, da se vilice vstavijo tako daleč, da bodo posamezni zobci komaj vidni z zunanje strani zelja. Dober del vilic mora biti zataknjen v notranjost. Če želite preveriti, ali je bilo vstavljenega dovolj, poskusite zelje dvigniti samo z vilicami. Če ne pade ali ne kaže znakov, ste v jedro vstavili dovolj vilic.
  6. 6. Zarežemo okoli jedra. Z gladkim nožem izrežite krožni rez okoli jedra glave zelja.
    • Držite vilice z nedominantno roko in režite z dominantno roko.
    • Previdno režite, še posebej, ko obračate nož proti roki, ki drži vilice. Previdnost vam lahko pomaga, da se med delom z zeljem nenamerno porežete.
    • Če želite v celoti preskočiti vreli del, poskusite zarezati v sredico pod kotnim krogom, tako da je konica noža obrnjena navznoter proti sredini zelja.
    • Če nameravate nadaljevati s stopnjami vrenja, pa odrežite navpično raven krog do konca okoli jedra.
  7. 7. Potopite zelje v vrelo vodo. Če jedra niste mogli odstraniti, glavo zelja potopite v vrelo vodo in pustite, da se kuha nekaj minut, dokler se ne začne mehčati.
    • Previdno delajte, da se ne opečete z vrelo vodo ali vročo paro.
    • Po približno 5 minutah bi morali zunanji listi začeti padati. Takrat lahko zelje odstranite iz vrele vode.
  8. 8. Zarežemo v sredico pod kotom. Z ozkim, gladkim nožem zarežite v krožni rez, ki gre tokrat pod kotom. Jedro bi moralo biti lažje odstraniti na tej točki, ko je zmehčano.
    • Konica noža mora biti usmerjena proti sredini zelja, ko delate okoli jedra.
  9. 9. Po želji uporabite preostalo zelje. Ker je ta metoda nekoliko bolj vključena in težja od standardne metode, se praviloma uporablja samo za recepte, ki zahtevajo celo glavo zelja, na primer polnjeno celo zelje.
    • Ta metoda je idealna tudi, če želite sredico skuhati v celoti, saj druge metode zahtevajo, da jedro razrežete na dele, preden ga odstranite.
    Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje
  • Vprašanje Kako dolgo naj kuham zelje za zeljne zvitke? To je večstopenjski postopek. Zelje kuhamo šest do osem minut, dokler se zunanji listi ne ohlapijo. Odstranite jih iz vode in olupite vse ohlapne liste. Neolupljeno zelje vrnite v vodo; postopek ponavljajte, dokler ne odstranite vseh uporabnih listov.
  • Vprašanje Kako osredim zelje? Sledite navodilom iz zgornjega članka.
  • Vprašanje Zakaj nekateri dajo zelje v zamrzovalnik? Ker se zelenjava v hladilniku hitro pokvari. To zaklene vso vlago in za širjenje bakterij potrebuje vlago.
Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

  • Rezalna deska
  • Kuhinjska brisača
  • Ostri kuhinjski nož
  • Zaloga (neobvezno)
  • Kovinske vilice (neobvezno)

Priljubljene Teme

Najpomembnejši del bleščanja gota je dodajanje barve in iskrivosti vaši tradicionalni gotski obleki. Poskusite svoji obleki dodati bleščeča ličila, roza bojne čevlje in nekaj bleščečih dodatkov. Poskusite z različnimi pastelnimi ...



Kako prepoznati orehova drevesa. Če živite v osrednjem in vzhodnem delu ZDA, ste verjetno videli orehe v parkih ali nizkih predelih med rekami, potoki in gostim gozdom. Najpogostejše vrste orehov v ...



Kako do Jiufena. Jiufen se nahaja na Tajvanu in je postal ena najboljših turističnih destinacij na otoku. Z močnim tajvanskim omrežjem javnega prevoza lahko enostavno dostopate do Jiufena in številnih drugih znamenitosti. Vzemite vodene ...

Čeprav Broomball ni kontaktni šport, kot je hokej, je pravilno oblačenje za Broomball pomembno zaradi varnosti. Konec koncev padec na ledu še vedno pade na led. Zato je pomembno, da nosite ustrezno opremo za zaščito. Preberite ...



Dominic Thiem se je med kratkotrajnim bivanjem na teniškem prvenstvu v Dubaju udeležil seje vprašanj in odgovorov, kjer je v prvi tekmi izgubil z Lloydom Harrisom.