Kako očistiti jastoga

Egzoskelet jastoga lahko predstavlja težavo pri odstranjevanju mesa za kuhanje ali uživanje. Vilice za jastoge in oreščki ali krekerji bodo olajšali dostop do mesa v majhnih kotičkih, lahko pa uporabite navaden jedilni pribor v stiski. Medtem ko veljajo kremplji in rep za najokusnejši del živali, lahko pustolovski jedci v telesu jastoga najdejo druge dobrote.

Koraki

Del eno od 2: Nabiranje krempljev in repa

1. eno Kuhajte oz ubiti jastoga . Večina ljudiskuhajte jastogaživ ali takoj po smrti, brez predhodnega priprave. Takoj, ko je kuhanje, ga prenesite v ledeno kopel in ste pripravljeni na obdelavo.
   • Če vaš recept zahteva surovo meso jastoga, ga raje položite na trebuh in ga humano ubijte z majhnim, ostrim nožem, kjer se glava sreča s telesom. Očistite surovega jastoga, kot je opisano spodaj, vendar to naredite nad posodo, da ujamete surove sokove, in meso sperite, preden ga skuhate.
   • Glejte ta navodilaza zamrznjenega jastoga.
2. 2. Naberite kremplje. Skrčite kremplje z jastoga ali jih upognite nazaj, dokler se ne zaskočijo. Če imate jastoga s trdo lupino, z oreščkom, škarjami ali hrbtom težkega noža odlomite konico krempljev. Meso potisnite iz luknje, ki ste jo naredili navzdol skozi odprtino za zapestje. Če imate jastoga z mehko lupino, meso preprosto izvlecite s prstom.
3. 3. Odlomite kremplje. Zglobi med krempljem in telesom so drobni, a okusno meso v njem se splača. Odtrgajte jih s kremplja in jih z oreščkom razpokajte.
4. 4. Odstranite rep. Odvijte rep in ga poravnajte. Odstranite ga lahko tako, da rep in telo zasukate v nasprotnih smereh ali tako, da rep povlečete nazaj proti glavi, dokler se ne zaskoči.
5. 5. Izberite plavut jastogovega repa. Ventilator na koncu repa jastoga je sestavljen iz petih segmentov, podobnih plavuti (osrednji 'telson' in štirje 'uropodi'). Odtrgajte te segmente ali jih odrežite s kuharskim nožem. V vsaki je droben košček sladkega mesa, ki ga lahko dobite z vilicami za jastoge ali z lomljenjem lupine.
6. 6. Meso potisnite z repa. Odstranitev repnega ventilatorja pušča ozko luknjo na konici repa. V to luknjo potisnite prst ali vilice jastoga, da potisnete meso na drugi konec, kjer se je rep nekoč srečal s telesom.
   • Druga možnost je, da rep postavite na glavo na glavo. Narežite skozi obe strani lupine s škarjami ali močnimi škarjami. Odlepite spodnjo stran lupine in odstranite meso.
7. 7. Odlepite črevesni trakt. Temna žila, ki teče po repu, vsebuje odpadke jastoga. Olupite ali narežite in zavrzite. Mogoče se skriva pod zavihkom mesa.
8. 8. Zberi srno. Če imate samico jastoga, boste v repni lupini morda videli ikre - jajčeca. Pri kuhanju postane roza, kar mu da ime 'korale'.
   • Surova jajca jastoga so črna. Na pari jih kuhajte par minut, dokler ne postanejo rožnate pred jedjo.
   Oglas

Del 2. od 2: Nabiranje telesa in nog

1. eno Dostopite do telesa jastoga. Rep in kremplji imajo najokusnejše meso, a tudi v telesu jastoga je veliko. Odstranite lupino z roko ali jo odprite.
2. 2. Odvijte osem nog jastoga. Če želite do zadnjega kosa mesa, ga z valjarjem pritisnite na vsako nogo, začenši s konico. Če je jastog kuhan, lahko konec vsake noge namestite v usta in med sesanjem z zobmi povlečete meso.
3. 3. Zavrzi škrge. To so bledi, pernati predmeti na strani telesa jastoga. Pazite, da med njimi ne odstranite mesa.
4. 4. Vrzite pesek. Izvlecite in vrzite pesek 'peščena vrečka' tik za očmi.
5. 5. Shranite ali zavrzite torbico. Ta mehka, zelena snov služi kot jetra in trebušna slinavka. To ni vsem prijetno, a nekateri ga dodajajo omakam ali namažejo na kruh. Če pa prehrana jastoga vključuje toksine, se ti kopičijo v tem organu. Če želite ostati na varnem, odrasle omejite na eno jastogovo jabolko na dan in jo hranite proč od otrok.
   • Če je na vašem območju zaradi PSP (paralitični strup za školjke) prepovedana školjka, jo zavrzite. Če je jastog užival strupene školjke, se strup kopiči v džamiji, vendar je meso na varnem.
   • Če nabirate surovega jastoga, bo kosmič siv in zelo pokvarljiv. Naj bo ledeno hladen in ga v nekaj urah po umoru jastoga skuhate kot del omake.
6. 6. Meso poberemo iz telesne votline. Ujemite majhne koščke mesa okoli reber. Zavrzite papirnate lupine med njimi.
7. 7. Preostale lupine zavremo v jastog. Dušite jih največ 45 minut. Če jih prekuhate, lahko pokvarite okus. V zalogo ne vključite peščene vrečke ali škrge. Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Ali lahko odstranim temno žilo pred vrenjem? Da, jastoga lahko ubijete in žilo odstranite sami, lahko pa je delno prosojen in se skrije med surovo meso. Če ga ne vidite, poskusite obrniti rep in po dolžini prerezati meso. Če želite, da rep ostane nedotaknjen, ga privijte zaprto in potisnite nabodalo med segmente lupine, zataknite žilo in jo ročno izvlecite.

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Video . Z uporabo te storitve lahko nekatere podatke delimo z YouTubom.

Nasveti

• Pri čiščenju in uživanju jastoga je običajno nositi oprsnico, saj je postopek običajno neurejen.
• Meso jastoga je tik pred jedjo običajno potopljeno v stopljeno maslo.
• Če jastoga ne nameravate uporabiti takoj po kuhanju, ga shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Meso ostane dobro dva do tri dni v lupini ali tri do pet dni po odstranitvi.
• Nekatere knjige z recepti označujejo telo (brez repa in krempljev) kot 'trup'.
• Ni jasno, kako sposobni so jastogi, ki doživljajo bolečino ali stres. Če ste zaskrbljeni, pred vrenjem prerežite živce „vratu“ ali najprej omutite jastoga, tako da ga držite na ledu.

Oglas Pošljite namig Vsi prispevki namigov so pred objavo natančno pregledani. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Opozorila

• Če ste noseči ali dojite, se zavedajte, da ima lahko velika količina delcev dioksina in je lahko nevarna za vašega otroka, če jo jeste.
• Če lovite jastoga kmalu po tem, ko ga skuhate, pazite, da jastoga ne odprete proti sebi ali komu drugemu. V jastogu lahko ostane zaostala voda in je lahko zelo vroča. Če brizgate toplo vodo po sebi ali drugih, lahko pride do opeklin.
• Če meso jastoga ni čvrsto in rožnato, ko je kuhano in odstranjeno iz lupine, potem gre za slabo meso. Takoj ga zavrzite.

Oglas

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Jastog
• Izbira jastoga (vilice jastoga)
• Kreker iz jastoga, orehovec ali kladivec
• Vroča voda
• Sklede
• Kuhinjski valjar