Kako narediti opečno pečico

Gradnja opečne peči je lahko dolgotrajen in drag projekt doma. Vendar se splača za okusno hrano in veselo ognjišče. Najprej poiščite načrt opečne peči, ki ustreza vašim velikostim in proračunskim omejitvam. Nato pripravite podlago za opečno peč, tako da izkopljete luknjo in jo napolnite z betonom. Po tem, ko je vaša podlaga utrjena, začnite graditi opečno peč. Upoštevajte svoj načrt pri zbiranju materialov in polaganju opeke. Nazadnje v pečici iz opeke pecite pice, kruh in druge okusne jedi.

Koraki

Del eno od 5: Izbira načrta

1. eno Poiščite načrte opečne peči. Opečne peči so dolgotrajni in dragi projekti. Če pečico sestavite nepravilno, lahko poči in razveljavi vse vaše trdo delo. Če želite pečico zgraditi pravilno, morate upoštevati načrt. Načrte opečnih pečic lahko najdete na spletu ali jih kupite v lokalni trgovini z gospodinjskimi izdelki. Nekaj ​​odličnih načrtov vključuje:
   • Brezplačni načrt opečne peči Forno Bravo ( https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/ )
   • Makezineov brezplačni načrt opečne peči ( http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/ )
   • Načrte peči kupite v pečicah EarthStone ( http://earthstoneovens.com/ )
2. 2. Upoštevajte velikost vaše pečice. Načrt, ki ga izberete, bo odvisen od tega, koliko prostora lahko namenite svoji pečici. Če imate na primer majhen vrt, boste morali zgraditi peč, ki se bo prilegala njegovi notranjosti. Drugi premisleki vključujejo:
   • Če peč pečete pod pokrovom terase, mora biti pečica dovolj kratka, da se prilega pod njo. Prepričajte se, da lahko dimnik štrli izpod pokrova terase, da sprosti dim.
   • Če želite kuhati velike pice, morajo biti tudi tla pečice velika.
   • Upoštevati je treba proračunske omejitve. Če imate majhen proračun, načrtujte izdelavo manjše peči.
3. 3. Izberite načrt kupolaste peči. Kuhalne peči so opečne peči v obliki igluja z lesenimi vrati. Imajo preprosto, rustikalno eleganco, ki lahko vašemu dvorišču doda veliko vizualnega zanimanja. Poleg tega bodo te pečice enakomerno kuhale hrano in se lahko segrejejo na zelo visoke temperature.
   • Kuhalne pečice je težko zgraditi. Nekateri načrti vključujejo celo obdelavo lesa.
   • Te pečice lahko trajajo veliko časa, da se pravilno segrejejo.
4. 4. Razmislite o načrtu pečice. Sodne peči so opečne peči, ki so zgrajene okoli velikega kovinskega sodi. Te pečice se lahko zelo hitro segrejejo in so energetsko učinkovitejše kot nekatere kupolaste pečice. Ta vrsta pečice je odlična izbira za ljubitelje, ki želijo hitro kuhati hrano.
   • Te pečice se običajno prodajajo v kompletih, ki vključujejo kurišče in velik kovinski sod.
   • Te komplete je običajno treba kupiti prek spleta in jih je lahko drago poslati.
   Oglas

Del 2. od 5: Gradnja fundacije

1. eno Načrtujte svoj temelj. Večina načrtov opečnih peči bo vključevala navodila za betonske temelje. Betonska podlaga bo nosila težo opečne peči, tako da bo dolga leta ostala na ravni. Temeljna plošča naj bo vsaj tako velika kot opečna pečica. Če pa ga povečate, lahko tudiustvarite terasoali sedežno površino ob opečni pečici.
   • Če naredite večjo teraso, boste potrebovali več materialov in temelj bo potreboval več časa za gradnjo.
2. 2. Zgradite temeljni obrazec. Navodila za ta obrazec bodo vključena v načrt opečne peči. Sledite navodilom, da ustvarite leseno obliko. Ta oblika bo položena v zemljo in napolnjena z betonom, da se ustvari betonski temelj.
   • Uporabite vodno tehtnico, da zagotovite, da je obrazec popolnoma izravnan. Bolj ko je obrazec raven, višja bo vaša osnova.
3. 3. Izkopajte območje za vaš temelj. Izmerite podlago za opečno peč, tako da na robovih označite majhne zastavice ali krede. Nato odstranite vse velike kamnine ali ostanke, preden z ročico izkopljete umazanijo. Večina temeljnih načrtov zahteva, da globoko v zemljo vkopljete 25,5 centimetra. Freze lahko najamete ali kupite v trgovinah za dom in vrt. Ko uporabljate ročico:
   • Sledite navodilom proizvajalca.
   • Izogibajte se prehitrem kopanju. Izkopajte le približno centimeter naenkrat.
   • Nekaj ​​ur pred obdelavo zalijte, da se tla sprostijo.
4. 4. Namestite temeljni obrazec. Ko je luknja izkopana, v luknjo položite temeljno obliko. Močno pritisnite stranice, da jih potisnete v tla. Če imate težave z namestitvijo obrazca za podlago, boste morda morali s strani izkopati nekaj umazanije. Ko je obrazec nameščen, prazne prostore na zunanji strani zapolnite z umazanijo.
5. 5. Položite malo gramoza. V izkopano luknjo nalijte plast grahovega gramoza ali zdrobljene kamnine. Dodajajte gramoz, dokler plast ni globoka približno 7 centimetrov. Nato uporabite tamper (orodje s pokončnim ročajem in kvadratno kovinsko ploščo na dnu), da tesno stisnete gramoz. Izmere lahko izposodite ali kupite v lokalni trgovini za vrtnarjenje ali popravilo stanovanj.
   • Če nimate posega, lahko z nogo stisnete gramoz. Vendar tudi ne bo stisnjen.
6. 6. Položite žično mrežo. Gramoz pokrijemo s plastjo žične mreže. Če je potrebno, uporabite močne rezalnike za obrezovanje ali oblikovanje žične mreže. Čez gramoz lahko položite 6-milimetrsko polietilensko folijo, vendar pod žico, da preprečite, da bi voda odvajala (absorbirala vodo) iz tal v ploščo. Še bolje je, da med mešanjem v beton vstavite nekaj Xypexa (vodoodporne kemikalije). Xypex ni drag in vam bo pomagal preprečiti korozijo vaše armaturne žice ali armature. Korozija povzroči, da kovina nabrekne in sčasoma razpoka ploščo.
   • Žično mrežo lahko kupite v lokalni trgovini z gospodinjskimi izdelki ali na spletu.
7. 7. Namestite armaturno mrežo. Namestitev armatur bo pomagala okrepiti in stabilizirati betonski temelj. Glejte načrt opečne peči, da vidite, koliko armatur morate uporabiti. Običajno boste armaturo namestili na stranice temeljne oblike in z žico povezali prekrivajoče se dele armaturne plošče.
   • Nekateri menijo, da je namestitev armaturne cevi nepotrebna, in ta korak preskočijo. Vendar pa lahko brez armaturne plošče betonska podlaga po nekaj letih uporabe poči. Večina majhnih plošč se vlije brez armatur, vendar z žično mrežo za njihovo krepitev. Armaturno ali žično mrežo je treba podpreti z gramozne podlage s pomočjo kosov kamna ali opeke, tako da se vdela v beton.
8. 8. Za nekaj konkretnega. Zmešajte serijo betona (dodajte priporočeno količino Xypexa) in jo vlijte v svojo temeljno obliko, pri čemer popolnoma potopite armaturno mrežo, ki naj bo na gramozni podlagi zadržana s koščki opeke ali kamna, ne z lesom. Ko je obrazec popolnoma napolnjen, uporabite raven kos lesa, na primer 2x4, da poravnate vrh (to se imenuje 'estrih'.) Pustite, da se plošča nekaj dni strdi, preden nadaljujete z gradnjo opečne peči.
   • Količina betona, ki jo potrebujete, se razlikuje glede na velikost vašega temelja. Za več informacij glejte načrt opečne peči.
   • Mešalnike in drugo opremo za nalivanje betona lahko najamete v lokalni trgovini z gospodinjskimi potrebščinami.
   Oglas

Del 3. od 5: Uporaba načrta

1. eno Natančno sledite svojemu načrtu. Pri gradnji opečne peči je enostavno narediti napake. Te napake lahko privedejo do razpok, sesutja ali slabe izolacije. Če sledite svojemu načrtu, se izognete tem napakam. Uprite se želji po rezanju vogalov ali improvizaciji. V tem primeru lahko razveljavite vse svoje trdo delo.
2. 2. Razumevanje osnovnih tehnik obdelave lesa. Vaš načrt vas bo morda pozval, da sestavite lesene predloge. V tem primeru boste morali vedeti, kako uporabljati osnovna orodja za obdelavo lesa. Nekatera osnovna orodja vključujejo:
   • Krožna žaga,za rezanje ravnih kosov lesa
   • Sestavljanka,za rezanje oblik v lesu
   • Vrtalnik za zabijanje vijakov v koščke lesa
   • Stopnja
3. 3. Uporabite pravilne vrste opeke. Vaš načrt bo zahteval več različnih vrst opek. Morda bo skušnjava prezreti njihova priporočila in uporabiti najcenejše ali najlažje dostopne opeke. Vendar ima vsaka vrsta opeke pomembno funkcijo, ki podaljša življenjsko dobo vaše pečice. Na primer:
   • Ognjevarne opeke se uporabljajo za oblaganje notranjosti pečice. Te opeke so odporne na drobljenje zaradi vročine in zdržijo visoke temperature.
   • Rdeča glinena opeka se običajno uporablja na zunanji strani pečice. Te opeke pomagajo izolirati ognjevarne opeke in so tudi nekoliko odporne na vročino.
   • Za podlago pečice se lahko uporabijo druge vrste opeke, na primer betonski bloki. Ti so izbrani zaradi trajnosti in stabilnosti.
4. 4. Uporabite ustrezno malto. Običajno, ko gradite konstrukcijo iz opeke, uporabite betonsko mešanico, da opeke držite skupaj. Če pa to uporabite za povezovanje opeke v pečici, lahko beton povzroči, da opeke počijo, ko se razširijo od vročine. Namesto tega uporabite mešanico gline in peska za cementiranje opeke. Ta mešanica se bo širila in krčila z enako hitrostjo kot opeka.
   • Upoštevajte razmerja v načrtu opečne peči. Ponavadi načrt zahteva, da zmešate šest delov gline s štirimi deli peska.
   • Za nasvet gledezidarska dela, se pogovorite s predstavnikom vaše lokalne trgovine z izdelki za nego. Lahko vas usmerijo k ustreznemu orodju in opremi.
   Oglas

Del 4. od 5: Izdelava opečne peči

1. eno Zgradite stojalo za pečico. Za izdelavo stojala za pečico uporabite betonske bloke. Prvo plast položite v kvadratno obliko z odprtino spredaj. Uporabite nivo, da zagotovite, da je sloj enakomeren. Nadaljujte s polaganjem betonske opeke, dokler stojalo pečice ni približno do pasu.
   • Ko so betonski bloki zloženi, napolnite vsako drugo jedro z betonom, da vse skupaj cementirate.
   • Prostor znotraj stojala za peč lahko uporabite za shranjevanje drv.
2. 2. Zgradite ognjišče. Ustvarite leseno betonsko obliko v obliki svojega ognjišča. Nato postavite leseno obliko na stojalo za pečico in jo napolnite z betonom. Z dolgim, ravnim kosom lesa poravnajte beton in ga pustite, da se nekaj dni posuši.
   • Pred nalivanjem betona za dodatno podporo namestite armaturno mrežo v leseno obliko.
3. 3. Ognjišče obložite s šamotnimi opekami. Postavite plast ognjevarne opeke z uporabo predvidene oblike pečice kot vodila. Povežite jih s tanko pasto iz enega dela peska in enega dela ognjene gline. Dolivajte vodo, dokler zmes ne postane gosta kaša.
   • Izogibajte se skušnjavi, da bi za povezovanje ognjevarnih opek uporabili malto. Malta se z opeko ne bo širila in krčila in jo bo sčasoma počila.
4. 4. Ustvarite kupolo pečice. Ognjevarne opeke položite v krožno obliko, da ustvarite stene pečice. Ko gradite, počasi nagnite plasti navznoter, da ustvarite obliko kupole. Morda boste morali opeko narezati na manjše koščke s pomočjo žage za ploščice.
   • Pred nadaljevanjem pustite, da se pasta iz peska in gline posuši na vsaki plasti.
   • Pustite prostor odprt blizu zadnjega dela kupole. Tako bo dim lahko odšel v dimnik.
5. 5. Zgradite dimnik. Odprtino na zadnji strani kupole obdajte s plastjo ognjevarnih opek. Opeke zložite v kvadratno obliko, da ustvarite visok dimnik. Dim v pečici bo izhajal iz prostora zadaj, dimnik pa ga bo usmeril v zrak.
   • Z ognjevarnimi opekami lahko ustvarite tudi podstavek za dimnik in nato kupite visoko kovinsko piščalko za dimnik. Piščal pritrdite z malto.
6. 6. Ustvarite vhod v pečico. Za ustvarjanje vhoda v pečico uporabite opeko iz rdeče gline. Tu boste dodali drva in vstavili hrano. Tradicionalno so vhodi iz opečne peči vgrajeni v obliko loka. Če pa želite, lahko naredite tudi vhod v obliki kvadrata.
   • Z malto povežite opeke iz rdeče gline.
   • Vrata pečice lahko ustvarite iz lesa ali jih preprosto uporabite z ohlapnimi opekami, da jih po potrebi blokirate. Upoštevajte, da bo zapiranje ognja med uporabo izklopilo kisik in ohladilo pečico ali jo celo ugasnilo.
7. 7. Peč pokrijte z izolacijo. Celotno pečico pokrijte z debelo plastjo izolacijskega betona na osnovi vermikulita. Pustite, da se betonska izolacija posuši v skladu z navodili proizvajalca. Ko se posuši, dodajte pečico opeke iz rdeče gline okoli pečice, da dobi tradicionalni videz. Oglas

Del 5. od 5: Uporaba pečice

1. eno Preglejte načrt opečne peči. Vaš načrt peči vam bo povedal, kje in kako zakuriti ogenj v opečni peči. Preden poskusite zakuriti ogenj, se prepričajte, da ga dobro razumete. Če poskušate kuhati, ne da bi prebrali navodila, lahko hrano zažgete ali premalo skuhate.
2. 2. Nakup infrardečega termometra. Različna živila zahtevajo različne temperature kuhanja. Začinjeni strokovnjaki iz opečne peči lahko z ogledom ugotovijo, kakšna je temperatura pečice. Če pa niste izkušeni, morate kupiti infrardeči termometer. To orodje je lahko drago, vendar je pomembna naložba v vaše kuharske izkušnje.
   • Pri uporabi infrardečega termometra upoštevajte navodila proizvajalca.
3. 3. Kuhajte pice. Pripravite slastne pice v opečni pečici z metodo Fire-in-the-Oven. Najprej zakurite velik ogenj v opečni pečici. Naj ogenj gori, dokler plamen ne liže vrha pečice. Nato potisnite ogenj na zadnji del pečice, da odstranite prostor za svojo pico. Pico položite neposredno na opeko in jo kuhajte pri odprti pečici 1 do 3 minute.
   • Pečica mora biti od 650 do 700 stopinj Celzija (343-371 stopinj Celzija), da lahko pravilno pripravite pico.
   • Morda boste morali vsakih 15-20 minut dodati več lesa, da ohranite plamen.
4. 4. Pečemo čez noč. V pečico dodajte les in ustvarite velik, počasi goreč ogenj. Ko pečica doseže 500 stopinj Celzija, je vaša pečica pripravljena na peko. Najprej premog previdno iztaknite na tla in ogenj pogasite. Nato pečenko postavite v pečico in zaprite vrata. Preostala toplota iz ognja bo pečenko počasi kuhala čez noč.
   • Ta metoda najbolje deluje pri večjih kosih mesa.
   • Pečenka mora biti v ponvi in ​​zavita s folijo.
5. 5. Pečemo običajne jedi. S pečico lahko pečete pri temperaturah pod 500 stopinj Celzija (260 stopinj Celzija.) Najprej v pečici zakurite ogenj. Ko doseže pravo temperaturo, izpustite premog, da ogenj ugasne. Posodo postavite v pečico in zaprite vrata. Preostala toplota v pečici bo kuhala hrano.
   • Ta metoda se dobro obnese za kruh, sladice, fižol in testenine. Kruh lahko položite neposredno na opeko, druge jedi pa morate kuhati v ponvi, varni za pečico.
   Oglas

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje

• Vprašanje Kaj pa dimnik? Večina načrtov vključuje dimnik za odvajanje dima.
• Vprašanje Ali naj zgradim zaprto kupolo in nato zarežem odprtino ali naj naredim odprtino pri polaganju gline? Kakor koli bi lahko delovalo, toda oblikovanje odprtine pri polaganju gline je lahko lažje in manj delo.

Neodgovorjena vprašanja

• Kje lahko kupim odsevne keramične ploščice? Odgovor

Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!