Kot vse vrste svežih školjk so tudi surove ostrige najboljše, če jih zaužijemo takoj. Če pa ostrig ne morete takoj pojesti, jih lahko nekaj dni shranite v hladilniku ali celo dlje v zamrzovalniku. Čeprav se postopek shranjevanja sprva zdi zapleten, je pri razčlenitvi dokaj preprost in enostaven.
Koraki
Metoda eno od 2: Hladilne ostrige
- eno Ostrig ne mešajte in ne umivajte. Ostrige imajo najboljši okus, ko jih pomešate tik pred jedjo. Poleg tega ostrige v lupini olajšajo shranjevanje in zmanjšajo možnost, da se bodo pokvarile.
- Če so vaše ostrige predhodno zaprte v plastični posodi, jih shranite v zamrzovalnik, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti.
- Pesek in umazanijo pustite na ostrigah. Tako bodo ostali vlažni in pomagali izolirati meso.
- 2. Nalijte led v majhno skledo ali drugo posodo z odprtim vrhom. Primite skledo, majhen hladilnik ali podobno posodo, ki jo lahko postavite v hladilnik. Poskrbite, da ima ta vsebnik odprt pokrov ali odstranljiv pokrov. Nato na dno posode vlijemo plast ledu.
- Ostrig ne imejte v zaprti ali zaprti posodi. S tem jih bo zadušilo.
- Med postopkom hlajenja boste morda morali zamenjati led, zato ga v posodo ne vlivajte, če ostrig ne boste mogli redno preverjati.
- 3. Ostrige položite na vrh ledene postelje globoko navzdol. Tako kot trgovci z morskimi sadeži boste tudi ostrige shranili na ledu, da bodo čim bolj ohlajene in sveže. Poskrbite, da boste vsako ostrigo obrnili tako, da bo globlja stran obrnjena navzdol - tehnika, ki jim bo pomagala bolje obdržati sok.
- 4. Brisačo navlažite s hladno vodo in jo položite na vrh ostrig. Tanko, čisto kuhinjsko brisačo potopite v hladno vodo in odcepite odvečno tekočino. Nato brisačo nežno položite na ostrige. Tako se ostrige ne bodo izsušile, hkrati pa preprečile zastrupitve s sladko vodo.
- Če želite, lahko ostrige namesto tega pokrijete z vlažnimi papirnatimi brisačami ali časopisom.
- Ostrige so bitja s slano vodo, zato jih bo potopitev v sladko vodo v bistvu zastrupila in povzročila smrt.
- 5. Posodo postavite v hladilnik. Če je mogoče, nastavite hladilnik na temperaturo med 2 in 4 ° C. Poskrbite, da boste ostrige shranili nad katerim koli surovim mesom, da sokovi ne kapljajo na vaše školjke.
- Če je mogoče, vsaj enkrat na dan preverite ostrige, ko so v hladilniku. Če se brisača posuši, jo znova navlažite. Če se led v posodi stopi, ga izlijte in zamenjajte z novim ledom.
- 6. Ostrige hranite v hladilniku do 2 dni. Zaradi varnosti odstranite in zaužijete ostrige v približno 2 dneh od začetnega shranjevanja. Čeprav lahko nekatere ostrige zdržijo tudi teden dni ali dlje, jih pozno uživanje poveča tveganje za zastrupitev s hrano in druge neželene bolezni.
- Če so ostrige prišle z rokom uporabe, jih uporabite kot vodilo za največji čas shranjevanja.
- Zamrznite ostrige, če jih želite shraniti več kot 2 dni.
- 7. Shuck ostrige, ko ste jih pripravljeni pojesti. Ko končate s shranjevanjem ostrig, jih spustite pod hladno vodo in odprite njihove lupine. Nato zaženite nož pod ravno stran ostrige in spustite lupino. Pred jedjo ostrige z nožem previdno ločite od ostale lupine.
- Preden ostrigo pojeste, jo preglejte in se prepričajte, da je še vedno dobra. Če se zdi, da je lupina poškodovana, če ostriga smrdi ali če je meso motne sive, rjave, črne ali rožnate barve, ostrigo zavrzite.
Ste naredili ta recept?
Metoda 2. od 2: Zamrzovanje ostrig
- eno Ostrige imejte v lupini in jih sperite. Če ostrige shranite v lupini, jim bo manj verjetno, da se bodo pokvarile in v nekaterih primerih bolje ohranile svoj okus. Za razliko od ostrige v hladilniku, če lupine splaknete pod mrzlo vodo, jih odstranite tako, da na ostrigah ne bi živele bakterije.
- Če v zamrzovalniku nimate dovolj prostora za ostrige s polno lupino, jih lahko shranite pred shranjevanjem. Če to storite, shranite notranjo pijačo za poznejšo uporabo.
- 2. Ostrige položite v posodo, varno za zamrzovanje. Da bodo vaše ostrige varne, jih položite v vrečo, ki je odporna proti vlagi in v zamrzovalniku. Če shranjujete stisnjene ostrige, lahko namesto tega uporabite trdno plastično posodo.
- Da preprečite opekline zamrzovalnika, v posodi ne puščajte več kot 1,3 cm prostora za glavo.
- 3. V posodo nalijte alkohol iz ostrig, če zamrzujete ostrige. Da bi ohlajene ostrige ohranile svojo sočnost, vlijte alkohol, ki ste ga odstranili med postopkom mešanja, v svojo posodo, varno za zamrzovanje. Nadaljujte, dokler ostrige popolnoma ne potopite v tekočino.
- Če nimate dovolj tekočine za polnjenje posode, vlijte tudi vodo.
- 4. Zaprite posodo. Če uporabljate vrečko, ki jo je mogoče zatesniti, s prsti iztisnite odvečni zrak iz nje. Nato zaprite posodo tik preden jo postavite v zamrzovalnik. Za razliko od hladilnih ostrig bo zapiranje posode pomagalo bolje ohraniti vaše školjke med dolgotrajnim skladiščenjem.
- Če uporabljate trdno plastično posodo, mora biti pokrov, s katerim ga zatesnite, neprepusten.
- Na vsebnik obvezno zapišite datum začetnega shranjevanja.
- 5. Ostrige hranite v zamrzovalniku do 3 mesece. Če so sveže ostrige pravilno zamrznjene, naj zdržijo med 2 in 3 meseci. Če želite zagotoviti, da se vašim ostrigam ne pokvari, jih redno pregledujte in odstranite razpokane lupine ali motno meso rožnate, črne, rjave ali sive barve.
- Čeprav bodo vaše ostrige v tem času lahko ostale varne za uživanje, se bo okus postopoma poslabšal.
- 6. Pred uživanjem ostrige odtajajte v hladilniku. Posodo za ostrige previdno vzemite iz zamrzovalnika in jo postavite v prozoren, odprt del hladilnika. Odvisno od natančne temperature vaših naprav lahko postopek odmrzovanja traja do 20 ur.
- Odtajanje ostrig s to metodo jim daje nekoliko daljši rok uporabnosti, kar pomeni, da jih ni treba uporabiti takoj po odtajanju.
- Če želite, lahko svoje ostrige odtajate tako, da njihovo posodo potopite v hladno vodo. Vendar jih boste morali zaužiti takoj po odtajanju, sicer bodo šli slabo.
Ste naredili ta recept?
Vprašanja in odgovori v skupnosti
Iskanje Dodaj novo vprašanje- Vprašanje Kako dolgo lahko imam ostrige v zamrzovalniku? Michele Najboljši odgovor Po mnenju kuharjev in strokovnjakov ostrig, tako kot školjke in školjke, ne smemo zamrzniti. V hladilniku lahko zdržijo do dva dni.
- Vprašanje Ali lahko mrtve ostrige shranjujemo in kako dolgo? Ne, mrtvih ostrig ne smete hraniti, ker niso varne za uživanje.
- Vprašanje Kako dolgo lahko ostrige in školjke shranjujete v lupini? Michele Najbolj odgovarjajoče ostrige, zdrobljene ali v lupini, lahko zdržijo do dva dni v hladilniku.
- Vprašanje Kako shranim kuhane ostrige? Matthew Hester Če želite shraniti kuhane ostrige, jih zaprite v nepredušni posodi v 2 urah po kuhanju. Nato jih postavite v hladilnik ali zamrzovalnik. Ohlajene ostrige bodo zdržale do 4 dni, medtem ko bodo zamrznjene ostrige ostale dobre do 3 mesece.
- Vprašanje Kako dolgo bodo ostrige zadržane v lupini hladilnika z ledom? Michele Najbolj odgovarjajo V hladilniku bodo dan ali dva, v hladilniku pa je težko določiti. Dokler je hladilnik hladen, bi morali biti nekaj ur v redu; samo ne dovolite jim, da zamrznejo v hladilniku. To jih bo ubilo in jih postalo neužitne.
- Vprašanje Ali imajo ostrige rok uporabnosti? Ja, hitro se pokvarijo. Če ste jih zamrznili s trga, jih takoj shranite v hladilniku; porabili jih boste v 3 dneh.
- Vprašanje Torej sem zjutraj pobral svoje ostrige in jih dal čez noč v hladilnik, nato pa jutri vzel hladilnik z ledom za 6 do 9 ur vožnje. Bodo zdržali ali obstaja boljši način? CageyCat Najboljši odgovor Najbrž bi bilo bolje poklicati trgovino v bližini vašega cilja in tam naročiti ostrige. Potem boste vedeli, da so hladni in sveži.
- Ali lahko kupite ostrige v njihovi plastični posodi? Odgovorite
Oglas
Nasveti
Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!Stvari, ki jih boste potrebovali
Hladilne ostrige
- Sveže ostrige
- Hladilnik
- Odprta posoda ali posoda
- Led
- Voda
- Brisača, papirnate brisače ali časopis
Zamrzovanje ostrig
- Ostrige
- Zamrzovalnik
- Zaboj v zamrzovalniku
- Ostrige liker
- Voda
Podpira wikiHow izobraževalno poslanstvo
Vsak dan na wikiHow trdo delamo, da vam omogočimo dostop do navodil in informacij, ki vam bodo pomagale živeti boljše življenje, ne glede na to, ali boste varnejši, bolj zdravi ali izboljšali svoje počutje. Med sedanjo krizo javnega zdravja in gospodarstva, ko se svet dramatično spreminja in se vsi učimo in se prilagajamo spremembam v vsakdanjem življenju, ljudje potrebujejo wikiHow bolj kot kdaj koli prej. Vaša podpora pomaga wikiHow ustvariti bolj poglobljene ilustrirane članke in videoposnetke ter deliti našo zaupanja vredno znamko učnih vsebin z milijoni ljudi po vsem svetu. Prosimo, razmislite o prispevanju k wikiHow danes.
