Kako začiniti krompirček s sladkim krompirjem

V gvinejski kuhinji, kjer so bolj priljubljeni za pomfrit kot standardni krompir, so krompirček iz sladkega krompirja postal glavna priloga po vsem svetu. Pripraviti jih je dokaj enostavno in jih pogosto jedo navadne brez začimb. Obstaja pa tudi veliko kombinacij začimb - od zelišč in začimb do mletega črnega popra -, ki vam lahko pomagajo pripraviti nekaj okusnega, začinjenega krompirčka iz sladkega krompirja, ki ga boste uživali ob obroku ali kot hiter prigrizek.

Sestavine

Sladki krompirjev krompirček

• 2 velika sladka krompirja
• 3 žlice (44 ml) rastlinskega olja

Začimba s čilijem v prahu

• 2 žlici (16,23 grama) čilija v prahu
• 2 žlici (12,17 grama) mlete kumine
• 2 žlici (34,12 grama) morske soli
• 2 žlici (19,68 grama) česna v prahu

Vroča začimba za papriko

• 1/2 žlice (8,53 grama) morske soli
• 1/2 žlice (3,5 grama) sveže mletega črnega popra
• 1/4 žlice (1,72 grama) pekoče paprike
• 1/4 žlice (2,46 grama) česna v prahu

Italijanska zeliščna začimba

• 1 1/2 čajne žličke (1,52 grama) posušenega origana
• 1 čajna žlička (0,57 grama) posušenega majarona
• 1 čajna žlička (0,91 grama) posušenega timijana
• 1/2 čajne žličke (0,25 grama) posušene bazilike
• 1/2 čajne žličke (0,29 grama) posušenega rožmarina
• 1/2 čajne žličke (0,34 grama) posušenega žajblja
• Služi: 2

Koraki

Del eno od 2: Rezanje in začinjanje krompirčka

1. eno Pečico ogrejte na 218 ° C. Predgrevanje električnih pečic traja približno 10 do 15 minut, plinske pa med 5 in 10 minutami. Preden vklopite pečico, da se ogreje, postavite stojalo pečice v najvišji položaj.
2. 2. Narežite krompir na vžigalice. Začnite tako, da s kuhinjskim nožem odrežete en zaobljen rob sladkega krompirja in prerezano stran položite navzdol. Nož položite na krompir, tako da z eno roko primete za ročaj, drugo pa naslonite na vrh rezila. Močno pritisnite navzdol, da krompir narežete na približno 2,5 cm debele deske. Zdaj vodoravno na polovici odrežite deske, da pripravite krompirček.
   • Pri rezanju vedno uporabljajte dlan svoje nedominantne roke, da pritisnete nož navzdol.
   • Poskusite narezati krompirček na enake velikosti, da zagotovite dosledno pečenje.
3. 3. Naredite mešanico čilija v prahu za začimbe z le malo začimbe. V nepredušen steklen kozarec potresite 2 žlici (16,23 grama) čilija v prahu, 2 žlici (12,17 grama) mlete kumine, 2 žlici (34,12 grama) morske soli in 2 žlici (19,68 grama) česna v prahu. Zdaj stresite kozarec, dokler se vse sestavine ne enakomerno zmešajo.
   • Začimbe hranite na hladnem in suhem mestu 2 do 3 mesece oziroma dokler začimbe ne začnejo izgubljati okusa.
4. 4. Ustvarite začimbo za papriko, če imate radi pikant. Postavite 1/2 žlice (8,53 grama) morske soli, 1/2 žlice (3,5 grama) sveže mletega črnega popra, 1/4 žlice (1,72 grama) pekoče paprike in 1/4 žlice (2,46 grama) česna prah v nepredušno zaprto posodo. Zaprite pokrov in pretresite posodo, dokler se sestavine enakomerno ne pomešajo.
   • Vročo papriko zamenjajte s sladko ali dimljeno papriko, če ne marate začimb.
5. 5. Če želite tradicionalne italijanske začimbe, zmešajte nekaj zelišč. V nepredušnem steklenem kozarcu zmešajte 1 1/2 čajne žličke (1,52 grama) posušenega origana, 1 čajno žličko (0,57 grama) posušenega majarona, 1 čajno žličko (0,91 grama) posušenega timijana, 1/2 čajne žličke (0,25 grama) posušena bazilika, 1/2 čajne žličke (0,29 grama) posušenega rožmarina in 1/2 čajne žličke (0,34 grama) posušenega žajblja.
   • Posodo hranite v suhem in hladnem prostoru do 1 leta oziroma dokler zelišča ne začnejo izgubljati okusa.
6. 6. Pomfrit začinite z izbiro začimbe. Krompirček položite v posodo za mešanje. Začnite tako, da krompirček premažete s 3 žlicami (44 ml) rastlinskega olja. Zdaj po okusu potresemo po izbrani začimbi. Pazite, da boste krompirček enakomerno premazali, da se izognete močnim ali prašnatim madežem.
   • Potresite nekaj koruznega škroba, da bo pomfrit postal še bolj hrustljav.
   • Ne pretiravajte z začimbami - po pečenju krompirčka lahko dodate še več.
   Oglas

Del 2. od 2: Kuhanje in postrežba krompirčka

1. eno Krompirček položite na pekač. Če vaš list ni lepljiv, ga enakomerno poškropite z neprimernim pršilom. Pomfrit zavrzite na list in ga razporedite v eno plast. Pazite, da jim boste dali prostor, da se izognete prenatrpanosti, ki vam bo preprečila, da se krompirček zdrobi.
   • Izogibajte se uporabi aluminijaste folije ali pergamentnega papirja, saj dajejo nezanesljive rezultate.
2. 2. Pecite krompirček 15 minut in ga nato obrnite. Pecite jih na najvišjem stojalu pečice, da se lahko pravilno hrustljavo zapečejo. Potem ko krompirju date 15 minut, da se peče, ga vsakega obrnite. Če imate kovinsko lopatico ali klešče, z njimi prevrnite krompirček in se izognite neredu. Če nimate ničesar, samo uporabite roke.
   • Če imate lopatico, naenkrat zajemite približno 10 krompirčkov in hitro obrnite zapestje, da jih obrnete.
3. 3. Pomfrit kuhajte še 10 do 15 minut ali dokler ne postane hrustljav. Ko prevrnete pomfrit, počakajte, da se do konca skuha in postane hrustljav. Z opazovanjem je dober znak, da je vaš krompirček končan, ko se iz oranžne spremeni v ravno, manj svetlečo barvo. Poskrbite, da bodo imeli dovolj časa v pečici, sicer se ne bodo hrustljavo pekli.
   • Ne skrbite, če so robovi krompirčka nekoliko rjavi - s tem boste dobili karameliziran okus.
4. 4. Začinite in postrezite krompirček, potem ko ga 5 do 10 minut ohladite. Ko ima vaš krompir čas, da se ohladi, je pripravljen za uživanje! Zagriznite in si oglejte njihov okus. Po okusu dodajte še nekaj svojih začimb ali jih pustite takšne, kot so. Če želite svoj krompirček ob obroku, ga poskusite dodati na krožnik nacho, združiti s solato ali pa ga pojesti ob prijetnem burgerju ali zrezku.
   • Pečen krompirček iz sladkega krompirja shranite v hladilniku 3 do 5 dni ali v zamrzovalniku 10 do 12 mesecev.
   Oglas

Ste naredili ta recept?

Vprašanja in odgovori v skupnosti

Iskanje Dodaj novo vprašanje Zastavite vprašanje Še 200 znakov Vključite svoj e-poštni naslov, da boste prejeli sporočilo, ko boste odgovorili na to vprašanje. Pošlji
Oglas

Nasveti

Predložite nasvet Pred oddajo nasvetov skrbno pregledate. Hvala, ker ste namig poslali v pregled!

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Netesna steklena posoda
• Pecilna folija
• Neprimerni sprej za kuhanje
• Kuhinjski nož
• Velika posoda za mešanje
• Lopatica ali klešče